Quiche de cebolla caramelizada y bacon

Hoy vienen unos amigos a cenar a casa.

Me gusta preparar platos que puedan hacerse antes, así puedo disfrutar de su compañia y dedicar sólo unos minutos a dar los últimos retoques.

Esta receta es muy agradecida, se hace en un periquete y gusta a todos.

También se puede hacer en un molde redondo de unos 20 cm.

Si no tienes mucho tiempo, puedes comprar la masa de hojaldre quebrada ya preparada.

La encontrarás junto a los congelados.

Si puedes, anímate a prepararla en casa. Puedes hacer cantidad y congelarla. Asi puedes darle tu toque personal, incluso hay quién le pone algunas hierbas aromáticas: tomillo, orégano...

Puedes mirar la receta de la masa quebrada en la sección Masas.

Ingredientes:

Para el relleno:

• 2 cebollas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla
  

Para el Royal (el quid de la cuestión):

• 250 ml de nata para cocinar (vale 18%MG)
• 2 huevos
• 8 lonchas de bacon o una cajita de tiritas ya cortadas
• 100 gr de queso gruyere rallado
• Sal, Pimienta molida, Nuez moscada, Tomillo

Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas en aros finitos. En una sartén, poner la mantequilla a fuego medio y echar las cebollas. Pocharlas junto con la pizca de sal y cuando estén trasnparentes, añadir el azúcar moreno. Cocinar a fuego suave hasta que adquiera textura de mermelada.
Cortar las lonchas de bacon. Reservar.
Batir el resto de ingredientes hasta obtener un batido cremoso.
Forrar el molde con la masa y pincharla muchas veces con un tenedor para evitar que suba.
En el fondo, colocar la cebolla caramelizada y encima de ella, el bacon cortado.

Verter el royal y espolvorear con tomillo.

Hornear durante 12 minutos a 180ºC.

Ojo, si la masa es casera, habrá que hornearla unos 15 minutos antes de ponerle el relleno.

(además hay que pincharla con un tenedor y ponerle algún pesito encima para que no suba)

Después rellenamos, ponemos el royal y horneamos unos 12 minutos más.

Si te ha gustado, prueba con otros ingredientes para el relleno.

Aqui van mis sugerencias:

• Salmón y gambas.
• Espinacas, queso azul y nueces. (No poner el gruyere)
• Espárragos trigueros y queso de cabra
• Champiñones y bacon

Pon los ingredientes elegidos encima de la masa, cubre con el royal y anímate a hacer tus propias combinaciones con tus sabores favoritos.

Buen provecho!!!