Pollo al estilo marroquí

Ingredientes :

8 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel

2 cayenas

1 cda. de cúrcuma en polvo

1 cdita de comino en polvo

½ cdita de cilantro (coriandro) en polvo

1 cdita de pimienta negra molida

½ cdita de canela

1 cdita. de jengibre

2 semillas de cardamomo

1 cdita de harîssa (pasta de pimiento picante) (si gusta picante, no es indispensable)

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo

1 berenjena

½ manojo de cilantro fresco (sin tallos)

aceite de oliva

zumo de limón

Preparación :

Lavar la carne con el zumo del limón, escurrir . Puedes cortarla a tiras o dejar los trozos, como más guste.

Mezclar todas las especias y una cucharadita de sal en un cuenco, añadir un chorro de aceite de oliva y emulsionar, con esta pasta embadurnaremos toda la carne, tapamos con un film y reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas y un máximo de 4.

Cortamos la berenjena sin pelar a dados y el ajo y la cebolla los picamos finamente.

Ponemos una sartén grande al fuego con un buen chorro de aceite y doramos el pollo, (si vemos que suelta mucho liquido, retirarlo y reservar) añadir el ajo y la cebolla, le damos unas vueltitas y añadimos la berenjena, cuando empiece a ablandar, le añadimos el cilantro fresco picadito, añadimos el caldito que retiramos y si no sobro, le añadimos un vaso de agua o caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio, durante 25 minutos aproximadamente.

Como guarnición podemos hacer arroz basmati o cus-cus.

Yo hice el arroz y gusta mucho con la salsita.

Como no encontré harissa puse pimentón picante.
Esta muy rico, y si no gustais de los picantes, pues eliminad la cayena y la pimienta.
El resto de especias aportan ese sabor especial y gustan casi a todo el mundo.

Totalmente aconsejable: rápido, sencillo y delicioso.