Espinacas a la catalana

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen (2 cucharadas )


• 1 manzana golden (yo Royal Gala)


• 1 puñado de piñones


• 1 puñado de pasas


• 300 gr. espinacas frescas (1 bolsa de Mercadona)


• Sal

Elaboración:

Pelar, la manzana y cortarla en cubitos pequeños

Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego fuerte.

Cuando el aceite está muy caliente, se añaden los trozos de manzana, dándole unas vueltas para que se doren por todos los lados. Se hace en muy poco tiempo, menos de un minuto.

Bajar un poco el fuego y añadir los piñones. Mover durante 20 segundos más o menos.

Después añadir las pasas y seguir moviendo un poco.

Por último añadir las espinacas crudas y la sal, salteándolas rápidamente.

Ojo, los piñones y la manzana siguen haciéndose, por lo que hay que mezclar para que no se quemen. Cuando estén blandas (cuidado se hacen muy rápidamente), las retiramos del fuego.

El calor residual es suficiente para que terminen de hacerse.

Rectificamos la sal si fuese necesario y servimos calentitas.

Listo en 5 minutos. Rápido y con muuuuchas vitaminas.

Una cenita estupenda