Pan de pita

Ingredientes para 4 pitas:

• 275 gr. de harina de fuerza


• 180 ml de agua
  
• 1 cucharadita de azúcar


• ½ sobre de levadura seca


• Sal, algo más de media cucharadita


• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración:

1. En una taza mezclamos el azúcar con el agua, ligeramente templada, no demasiado caliente para que no “mate” a la levadura. También se puede echar la levadura en el agua, si lo hacemos así debemos esperar hasta formar espuma en la superficie, unos 15 min.
   
2. En un bol grande mezclamos la harina con la levadura y la sal. Hacemos un volcán y, en el centro, echamos el aceite y el agua con el azúcar.


3. Amasamos bien hasta que quede una pasta homogénea y no se pegue a las manos. A lo mejor necesitamos añadir un poco más de harina. El amasado debe hacerse durante un mínimo de 5 min. Otro día probaré con la amasadora...


4. Formamos una bola y dejamos reposar hasta doblar su tamaño. El mejor sitio para dejar reposar es en el horno apagado, tapando el bol con un paño. Tardará aproximadamente 1 hora y media.


5. Precalentamos el horno a unos 250ºC mientras seguimos con el proceso


6. Enharinar la superficie de trabajo ligeramente


7. Dividimos la masa en 4 bolas con las que haremos las pitas, estirándolas con un rodillo y evitando que tengan ningún tipo de corte.


8. Las tapamos con un paño y las dejamos reposar unos 15 minutos


9. Ponemos los panes sobre la rejilla y los metemos en la mitad del horno. Se hacen muy rápidamente, unos 4 o 5 minutos como mucho. Se retiran cuando hayan hinchado y todavía no se hayan tostado. No deben tostarse, éste es un pan blandito, jugoso y hueco por dentro
La próxima vez voy a probar a 200º 8 minutos, porque me gusta más cocidito por dentro pero que siga blanquito por fuera. Ya os contaré (cada horno es un mundo y debemos coger el punto en el nuestro)

Una vez fuera del horno, podemos envolver las pitas en papel de cocina para que se conserven húmedas o dejar enfriar en la rejilla.

¡¡¡¡ Riquísimosssssss !!!!

Si queremos este pan puede congelarse. Cuando queramos consumirlo lo pasamos debajo del grifo y lo calentamos en la tostadora.